在中国，如果您希望在市场上销售小磨香油，您需要办理以下手续和程序：

1. 食品生产许可证：必须向当地食品药品监督管理部门进行申请，获得生产许可证，以确保您的生产设施和操作符合卫生标准。

2. 食品流通许可证：如果您希望在市场上销售小磨香油，您需要向当地市场监管部门申请食品流通许可证，证明您的产品可以在市场上合法销售。

3. 食品卫生许可证：必须经过卫生部门检验合格，拿到食品卫生许可证，表明您的产品符合食品安全卫生标准。

4. 商标注册：如果您希望建立自己的品牌，您可以申请商标注册，以保护您的品牌权益。

5. 税务登记：确保您的企业向税务机关进行税务登记，并按照相关规定缴纳税款。

除了以上手续，您还需要关注相关的产品标签、包装规定、质量检验等要求，以确保您的产品符合市场准入标准。建议您在办理手续之前，与当地相关部门进行咨询，了解详细的申请程序和要求。