香菜子可以融1-2年。

香菜子是一种常见的调味品，由于其特殊的香味和口感，常被用于烹饪中。

一般来说，香菜子在常温下可以保存1-2年。

原因是香菜子中含有挥发性的香气成分，随着时间的推移，这些成分会逐渐挥发失去，导致香菜子的味道和品质下降。

除了保存时间，香菜子的保存方式也会影响其保鲜期。

为了延长香菜子的保质期，可以将其存放在密封的容器中，放置在阴凉、干燥的地方，避免受潮和暴露在阳光下。

此外，如果发现香菜子出现异味、变色或者有虫蛀等情况，应该及时丢弃，以免影响食品安全。

总之，正确的保存方式和适当的使用期限可以保证香菜子的品质和口感，让我们在烹饪中能够继续享受到它的美味。