1. 准备材料：新鲜白菜、小酥肉（可以是买的现成的小酥肉或者自己炸好的肉块）、食用油、盐、生抽、老抽、葱姜蒜等。
2. 白菜处理：将白菜洗净切块，葱姜蒜切末。
3. 炒肉：锅中加油，油热后加入葱姜蒜炒香，再加入小酥肉翻炒至表面微黄。
4. 加白菜：将白菜块放入锅中与肉一起翻炒。
5. 调味：加入适量的盐、生抽和老抽调味，根据个人口味可以加入其他调料如鸡精或糖。
6. 煮熟：继续翻炒至白菜变软，肉块吸收了白菜的鲜味即可出锅。
详细说明：
1. 准备材料：选择新鲜的白菜，最好是脆嫩的叶子部分，小酥肉可以是超市购买的现成产品，或者自己制作的小酥肉。准备好适量的食用油、盐、生抽、老抽、葱姜蒜等调味料。
2. 白菜处理：将白菜洗净后，切成适口的块状，葱姜蒜切成末，以便于烹饪时加入锅中增加风味。
3. 炒肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入小酥肉。小酥肉是已经炸好的肉块，直接翻炒至表面微黄即可。
4. 加白菜：将处理好的白菜块放入锅中与肉一起翻炒。白菜在炒制过程中会释放出水份，肉块也会吸收白菜的鲜味。
5. 调味：在炒制过程中，根据个人口味加入盐、生抽和老抽调味。生抽和老抽可以帮助肉块和白菜上色，增加菜肴的色泽和风味。
6. 煮熟：继续翻炒至白菜变软，肉块吸收了白菜的鲜味即可出锅炒制的时间不宜过长，以免白菜过于烂糊，影响口感。