鸿福和福鸿的区别在于名字的排列顺序不同。

原因是在中文中，名字的排列顺序会影响到含义和表达方式，虽然“鸿福”和“福鸿”都有“鸿”和“福”这两个字，但是排列顺序不同，可能会带来不同的寓意和感觉。

在中文文化中，名字的取法和排列顺序往往会受到重视，人们常常根据名字的含义和音韵来选择合适的名字。

因此，名字的排列顺序不同可能会导致不同的寓意和印象。

在取名字时，需要考虑到这一点，以确保名字能够传达出正确的意义和情感。