如果组装苹果手机时出现卡顿的情况，可以尝试以下几种方法来解决问题：

1. 检查组装过程中是否有部件安装不当或者松动的情况，确保所有部件都被正确连接和固定。

2. 检查手机的内存和存储空间是否足够，如果内存或存储空间不足可能会导致手机卡顿。

3. 更新手机的软件系统，安装最新的系统补丁和更新，以确保手机系统的稳定性和流畅性。

4. 清理手机的缓存文件和无用数据，可以使用清理工具或者在设置中手动清理缓存文件。

5. 检查手机的电池是否老化或者损坏，如果电池问题可能会导致手机性能下降，建议更换新的电池。

如果以上方法依然无法解决问题，建议寻求专业的维修人员或者联系苹果官方客服寻求帮助。