早春的茄子破芽时间需要7-10天。

如果您希望加快茄子种子发芽的速度，可以考虑以下措施：

1. 浸种：在种植前，将茄子种子浸泡在温水（约30摄氏度）中一段时间，有助于软化种皮，促进种子吸水，从而加快发芽速度。

2. 催芽：将浸泡过的茄子种子放置在湿润的纸巾、布或沙质土壤上，保持温度在25-30摄氏度，定期喷水保持湿度。这样有助于促进种子发芽，并在发芽后立即种植。

请注意，不同的茄子品种在发芽速度上可能有所差异。因此，建议您参考具体品种的种植指南，以获得更准确的发芽时间。