首先，将肘子洗净后用刀在表面切几刀，加入葱姜蒜和料酒腌制30分钟左右；

接着，将烤箱预热至200度，将腌制好的肘子放在烤网上，放入烤箱中层，开启上下火，烤制30分钟后翻面再烤30分钟即可；

最后，将烤好的肘子取出待凉，切片即可享用。烤肘子时要注意不能切太深也不宜太厚，以保证烤出的肉质外酥里嫩，口感更佳。