米醋和白醋虽然都是醋的品种，但它们的配料表并不完全相同。米醋是以粘米为原料，在经过发酵和酿造后制成的醋，其含有的酸度较低，口感较为柔和，适合用于凉拌、腌制等食品制作。

白醋则是以小麦、大米、玉米等为原料制成的醋，酸度较高，多用于清蒸、炖煮等菜肴的烹调中。虽然两种醋的配料表存在一定差异，但在烹调中可以根据需要灵活使用，使得菜肴更加美味可口。