鼎边糊，是福州古老传统早食，也是福州人最喜欢的早餐类，清晨的福州大街小巷以及街头都能看到它的身影，闻其鲜味，论福州哪家比较正宗，推荐达明路【隆福记】，也算老牌早食餐厅，始于民国1930，已经十分接近传统味。