豆皮刷酱是一道美味的素食小吃，制作方法简单易行。首先将豆皮刷洗干净并切成小块，然后将五花肉切成薄片备用。

接着将豆皮刷放入沸水中煮约5分钟，捞出沥干水分。

再用锅烧热油，将五花肉炒至微黄色，加入姜蒜末煸炒，放入酱油、盐、糖等调料翻炒均匀，再加入适量清水和豆皮刷一起煮至水收干，出锅即可享用。口感鲜嫩、香辣适口，是一款健康美味的素食佳肴。