智利银鳕鱼和法国银鳕鱼在多个方面存在差异：

1. 地理分布：智利银鳕鱼主要产于南美洲的智利海岸，而法国银鳕鱼则主要产于欧洲的大西洋海域。

2. 营养价值：银鳕鱼的脂肪含量很低，至0.5%。然而，真正的银鳕鱼脂肪含量很高，远远不止0.5%。

在购买和食用银鳕鱼时，需要注意这些区别，以便更好地满足个人需求和保证食品安全。