在法国，厨师属于艺术家范畴，在法国有一家全球闻名，历史悠久的餐厅—米其林。米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。900年创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。