货物险一百万是指一种保险，保险金额为一百万。

这意味着在保险合同有效期内，如果被保险的货物发生损失或损坏，保险公司将最多赔偿一百万的金额给被保险人。

货物险通常用于保护货物在运输过程中的安全，包括货物在运输途中的损失、损坏或被盗等情况。

保险金额的确定通常是根据货物的价值和被保险人的需求来确定的。

当货物价值较高或风险较大时，选择较高的保险金额可以更好地保护被保险人的利益。

同时，货物险也可以提供其他附加保障，如运输途中的延误、灾害等情况的赔偿。

因此，货物险一百万意味着在保险合同有效期内，被保险人最多可以获得一百万的赔偿金额，以保障货物在运输过程中的安全。