湖北省炖汤的特产要莲藕，尤其是黄冈浠水的九孔莲藕那是特产中的特产，九孔莲藕用排骨慢火熬炖，炖熟的莲藕呈粉红色，咬一囗粉嫩嫩的，排骨汤更是汤稠肉香。