可以用刀刮，也可以借用面粉等材料来去除黑鱼上面大部分的粘液；还可以用食盐在黑鱼身上反复搓洗。青鱼的粘液有着保护的作用，在黑鱼活着的时候，全身的粘液能减少鱼在水中的摩擦，使鱼游得更方便，同时又能保护不受寄生物、霉菌等微生物侵蚀。