咖啡谷是指咖啡豆生长的地理区域或特定地区，通常在高海拔地区、特定气候条件和土壤环境下培育出优质的咖啡豆。

咖啡谷通常具有独特的地理特征和种植条件，如较高的海拔、适宜的温度、降雨和日照等，这些因素对咖啡豆的生长和成熟具有重要影响。不同的咖啡谷产出的咖啡豆口味和风味也有所差异，因此咖啡爱好者常常会关注咖啡豆的产地和咖啡谷的名字。

一些著名的咖啡谷包括哥伦比亚咖啡谷、巴西圣安德烈咖啡谷、埃塞俄比亚亚山咖啡谷等。