制作桥墩月饼需要准备以下食材：糯米粉80克、中筋面粉360克、猪油120克、水160克、白砂糖80克、核桃仁60克、山核桃仁40克、腰果60克、白芝麻80克、巴坦木60克、蔓越莓干40克、葡萄干60克、白瓜子仁120克、白酒10克、咸肥肉200克、花生油30克、麦芽糖150克。

肥肉50克切丁后加白砂糖20克混匀，天气热想要放的久的话就冰箱冷藏一夜备用。将糯米粉和中筋面粉混合，加入猪油、水和白砂糖，搅拌成团后分成小块，用锅蒸熟后取出晾凉。再将所有的馅料混匀，咸肥肉切丁备用。将饼皮和馅料按照一定的比例包在一起，放入模具中压制成型即可。