华北油田地区有许多家驴肉店，但要选正宗的还需综合考虑多个因素。首先，正宗的华北油田驴肉应该采用本地的上好驴肉，并且采用传统的加工方法。

其次，正宗的华北油田驴肉在口感和质量上应该有出众表现，如肉质鲜嫩、口感细腻，食用后口干不腻。最后，正宗的驴肉店应该有丰富的驴肉菜品，如炒驴肉、烩驴肉等多样选择。总的来说，选正宗的华北油田驴肉店，不仅能品尝到传统美食，还能感受当地饮食文化和生活风情。