油饼与麻花同属于油炸食品，它们的和面方法基本相同。首先将面粉加入碗中，加入适量清水搅拌成面团，然后揉搓打磨至面团变得柔软有弹性。

接着，在面团中均匀地加入油脂，用手揉匀至面团光滑顺手。待面团入味后，再进行擀平，包馅，或是切片加工，最后进行油炸即可。注意油饼和麻花的制作过程中也有些微小的改变，如馅料的添加方式等，但基本流程还是一致的。