聚丙烯（PP）塑料杯不适合盛装开水饮用。由于开水的温度较高，达到100摄氏度，而PP塑料的耐热性较低，通常在120-140摄氏度之间。当开水倒入PP塑料杯中时，杯子中的有害物质可能溶解在水中，对人体健康造成潜在危害。因此，为了安全起见，应避免使用PP塑料杯盛装开水饮用，建议使用耐高温的玻璃杯或陶瓷杯等材质的杯子。