广东早茶四件宝指的是：肠粉、流沙包、鲜虾饺和叉烧包。这四种都是广东早茶中非常重要的食品之一，因为这些美食都是非常地道的广东特色小吃。

肠粉是广东流行的糯米肠，比较常见的数种口味有沙茶肠、腊肠、虾肠等。

流沙包是广东早茶中最受欢迎的小吃之一，流沙包馅料主要有流沙、豆沙等，口感丰富。

鲜虾饺则是以新鲜虾仁为主料制作而成的美味食品，外皮晶莹剔透。

最后是叉烧包，叉烧包的馅料以烤制的猪肉为主材，口感鲜美。

四件宝的组合是广东人民长时间食用研究出来的绝佳搭配，不仅是广东早茶文化中不可或缺的组成部分，也是香港早茶和澳门早茶中的必点佳肴。