窝头是中国北方餐桌上的主食之一，传统的窝头是空心的。空心的设计有多个考虑因素。

首先，空心中心让窝头更加轻盈，才能满足口感。

其次，空洞更利于蒸熟，中心无需煮熟。如此，窝头就会更加松软，口感更好。

最后，窝头做成空心提高了食材的利用率，减少了浪费。从营养学角度看，窝头里面的芯饼中含有大量碳水化合物，唯独少了其他营养物质。因此，在进行消化吸收时减少了其他营养物质的分散，更利于我们对窝头营养的吸收。