麻将机不带东西南北中华白时需要进行规则调整。首先需要将特殊牌进行剔除，比如白板、红中等。然后在规则设置中选择不带风牌和箭牌的玩法，同时设置胡牌方式为清一色、混一色、全不靠等。

在游戏中还需要注意牌型分值的调整，以保证游戏的平衡性和公正性。如此设置后，麻将机就可以进行不带东西南北中华白的正常游戏了。