根据调查和统计数据，女生在铁路行业中最好的5个专业分别是信号与控制、轨道交通信号与控制、交通运输、铁道工程与管理、运输机械化与管理。

原因是这些专业需要一定的理论基础和实践经验，需要具备深厚的专业知识和技能，并且随着中国铁路事业的高速发展，这些专业的就业前景非常广阔，特别是在高铁建设和运营方面。

值得注意的是，在选专业时，女生需要考虑自己的兴趣爱好和能力特长，以及所处地区和就业市场的需求。

同时，在学习过程中，女生也应该积极参加实践活动和实习，提高自己的实际操作能力，为将来的就业打下坚实的基础。