香烤鳗鱼：

1、鳗鱼洗净切段，撒少许盐，葱姜抹匀，蒸12分钟；

2、鲜嫩细腻，热油泼一下。可以鲜嫩的可以吃了；

3、本人喜欢烤的，放烤箱上下火220度烤10分钟左右，外壳金黄焦香，里面肉质细腻鲜美。