贵州薏米和浦城薏米在颜色、口感和味道上有一些区别。贵州薏米颜色偏黄，颗粒较小，闻起来有哈喇味，煮后汤水呈淡白色，无明显变化，口感清甜软糯，有Q弹质感。

浦城薏米颜色偏黄白，颗粒较小，闻起来有清香，煮后汤水呈灰白色，有些粘稠，口感软烂，有微微的败油味。