<1. 选择信誉好的超市或肉店：购买带筋牛肉时，最好选择信誉好的超市或肉店，这样可以保证牛肉的质量和新鲜度。

2. 观察颜色：新鲜的牛肉颜色应该是鲜红或者暗红色，如果牛肉颜色发黑或者发绿，那么这种牛肉可能已经不新鲜了。

3. 触摸肉质：新鲜的牛肉应该有一种弹性，如果你用手指轻轻按压，牛肉会很快恢复原状。如果牛肉感觉软塌塌的，那么这种牛肉可能已经不新鲜了。

4. 闻味道：新鲜的牛肉应该有一种淡淡的肉香味，如果闻到一股酸臭味或者其他异味，那么这种牛肉可能已经变质了。

5. 询问销售人员：如果你不确定哪种牛肉是带筋的，你可以询问销售人员，他们会根据你的需求推荐给你。

6. 注意价格：带筋的牛肉因为含有筋膜，所以价格会比普通的牛肉稍微贵一些。如果你发现某种牛肉的价格异常便宜，那么这种牛肉可能是假冒的带筋牛肉。