补充营养：大蒜皮中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。

促进消化：大蒜皮中含有丰富的大蒜素，具有一定的刺激性，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收