潮汕南瓜粉丝煲的做法：

材料：

- 南瓜2个

- 吴记粉丝2杯

- 1个莲藕

- 2个姜

- 3个蒜

- 7个八角

- 6个香叶

- 5个桂皮

- 4个老抽

- 10克生抽

- 0克白糖

- 2.25克料酒

步骤：

1. 南瓜去皮切成小块，莲藕洗净切成片。

2. 将南瓜块、莲藕片、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒放入电饭煲中，加水煮开，煮30分钟。

3. 将莲藕片放入电饭煲，继续煮10分钟，直到南瓜软烂。

4. 将煮熟的南瓜块和莲藕片倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、料酒、八角和香叶，继续煮至汤汁浓稠。

5. 将粉丝放入锅中，加入适量清水，煮至粉丝变软。

6. 将煲盖盖紧，盖上锅盖，焖煮20分钟，至南瓜软糯入味。

7. 最后加入葱段和鸡精即可。

提示：

1、南瓜和莲藕要提前焯水，去除南瓜中的淀粉和杂质。

2、煲盖需要盖紧锅盖焖煮，以免汤汁外溢。

3、粉丝需要提前泡发，否则煮出的汤口感会比较黏稠。