主料

鸭掌300克，蒜适量，姜适量，盐适量，酱油适量，红糖适量，料酒适量，花生油适量。

步骤:

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现将鸭掌洗净，用刀切掉指甲装盘备用。

2/12

洗锅，装小半锅的水，开火，再放点姜丝进去。

3/12

水开后，将鸭掌放进去，倒点料酒去腥，水开后，再煮约5分钟。

4/12

关火后捞出鸭掌，然后用水洗干净血水。

5/12

蒜去皮，姜切丝，装碗备用。

6/12

开火，倒入花生油和姜蒜。

7/12

炒出蒜香味时，倒入鸭掌进行翻炒。

8/12

然后加入料酒，酱油，盐和红糖，翻炒至鸭掌变色。

9/12

加入水，以没过鸭掌为准。先开大火，水开后，开小火。

10/12

大约25分钟，小火慢慢的将鸭掌焖入味。

11/12

快收汁时，要注意翻炒快一点，当汁没有了，就要立即起锅，以免糖炒过头发苦。