新鲜陈皮是指柑橘类水果的果皮在成熟后采摘，经过一定的加工处理，如清洗、晾晒或烘干等，在短时间内保存而成的果皮。新鲜陈皮的外观通常是橙黄色或金黄色，质地柔软，具有浓郁的柑橘香气和适度的酸甜味。与陈皮相比，新鲜陈皮的药用价值和食用价值可能稍显逊色，但仍具有一定的保健功效和烹饪用途。