大白菜开始包心一般需要3-4天的时间，可以在包心完成后即可食用。包心的目的是让大白菜的叶片逐渐变软，增加其口感和易消化性，同时也能促进其发酵和产生特有的香味与营养成分。在包心过程中，需要注意保持温度适宜、保持湿润度以及卫生与清洁。建议选用新鲜的大白菜，避免出现变质的情况。包心完成后，大白菜可用来烹饪泡菜、火锅等多道美食，也可以单独作为腌菜食用。