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重庆火锅底料中的"魔鬼辣"指的是印度东北部山区产的一种名为鬼椒（Bhut Jolokia）的辣椒。这种辣椒因其极强的辣度而被称为“魔鬼辣椒”，并在2007年被吉尼斯世界纪录认证为全球最辣的辣椒。在印度，"魔鬼辣椒"是一种常见的食材，当地人相信其强烈的辣味能够驱赶魔鬼。后来，这种辣椒因其实用性和独特的风味而在全世界范围内流行起来。