野白菜本品又名白地黄瓜、黄瓜菜等，系堇菜科堇菜属葡伏堇，广泛分布于长江以南各省阴湿草地，原系野菜，药用全草，春未采收。

野白菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质等营养成分。野白菜性味苦，微辛