宜宾水豆豉是以黄豆为主要原料，经过发酵、配料、调味等多个步骤制成的发酵豆制品，具有独特的鲜香味道和营养价值。

在宜宾地区，水豆豉的正确用法如下：

作为配料：水豆豉可以作为配料之一，用于烹饪各种菜肴。例如，在烹饪宜宾燃面时，可以将水豆豉作为调料之一加入面条中，增加面食的风味。

制作酱汁：水豆豉可以制作成酱汁，搭配各种食材一起食用。例如，将水豆豉、酱油、醋、糖等调料混合制成糖醋汁，搭配肉类、海鲜等食材一起食用，可以增加菜肴的风味和口感。

搭配面食：水豆豉可以搭配各种面食一起食用，例如馒头、面条、饺子等。可以将水豆豉加入面条中，增加面条的口感和风味。

烹饪汤品：在烹饪汤品时，可以加入适量的水豆豉，增加汤品的鲜香味道。例如，在炖制鸡汤或排骨汤时，可以加入一些水豆豉，让汤品更加鲜美可口。

总之，宜宾水豆豉具有广泛的用途和独特的风味，可以作为配料、酱汁、搭配面食或烹饪汤品等多种方式使用。在使用时可以根据个人口味和喜好适当调整用量。