记忆“冰淇淋”的英文单词 "ice cream"，可以采取以下方法：

1. 拆分单词：将 "ice cream" 拆分为三个部分 "ice", "cream"。

2. 联想记忆：将 "ice" 联想到冰、冰冷等，与冰淇淋的冷饮特性相符；将 "cream" 联想到奶油、乳脂等，与冰淇淋的质地和口感相符。

3. 创造联想故事：可以将 "ice" 和 "cream" 联想在一起，想象一种由冰制成的奶油甜品，即冰淇淋。

4. 多读多写：反复读写 "ice cream" 这个单词，加深记忆。

5. 制作和品尝冰淇淋：通过实际操作来加深对 "ice cream" 这个单词的记忆。