五香菜脯是一种以五香粉为主要调味的猪肉脯。以下是腌制五香菜脯的方法：
材料：
- 猪里脊肉：500克
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 五香粉：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蜂蜜或麦芽糖：适量（用于上色和增亮）
- 食用油：少许
步骤：
1. 将猪里脊肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 准备一个大碗，将生抽、老抽、五香粉、盐、白糖、料酒、蒜末、姜末和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀成腌料。
3. 将猪肉放入腌料中，确保每一面都均匀涂抹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜，以便肉质充分吸收调味料的味道。
4. 腌制好的肉取出，放置室温下回温至稍微软化，便于切割。
5. 预热烤箱至180°C。
6. 将肉切成薄片或条状，根据个人喜好调整大小和厚度。
7. 在烤盘上铺一层烘焙纸，将切好的肉片平铺在烤盘上，每片之间留出一定空隙。
8. 刷上一层薄薄的蜂蜜或麦芽糖水（蜂蜜与少量温水混合），这样可以使肉脯表面更加光亮和有光泽。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，期间可以翻面一次，确保两面都能均匀受热和上色。
10. 烤制完成后，取出肉脯，放凉即可食用。也可以根据个人口味再次刷上蜂蜜水，再次放入烤箱烤几分钟，让表面更加酥脆。
五香菜脯做好后，可以作为零食单独食用，也可以夹在面包中做成汉堡食用。