酱焖仔兔是一道深受中国人喜爱的传统美食，制作过程简单而美味。首先将兔肉切块，用酱油、料酒、姜块腌制30分钟。

锅中注入适量水，加入葱、姜、八角等佐料，煮沸后加入兔肉煮至变色。

然后加入老抽、白糖、盐、豆瓣酱等调味品煮20分钟，至汤汁浓稠后放入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜继续煮。

最后撒上葱花即可上桌，口感鲜嫩、汤汁浓郁、香味四溢。