苹果手机无法直接将电子书（通常是文本形式的书籍）转换为MP4视频格式，因为它们是不同的文件类型。

如果您希望将电子书转换为视频，您需要进行一些额外的步骤。以下是一个可能的方法：

1. 将电子书转换为PDF格式：如果您的电子书是在支持导出PDF格式的阅读器或应用程序中，您可以将其导出为PDF文件。这通常是通过阅读器应用的"导出"或"分享"选项完成的。

2. 将PDF转换为图像序列：使用一些第三方工具或在线转换服务，将PDF文件转换为一系列图像文件（如JPG或PNG格式）。这样，每一页都会被转换为一个单独的图像文件。

3. 将图像序列制作成MP4视频：使用视频编辑软件，将上一步得到的图像序列导入，并按需求设置每张图像的播放时间和转场效果。然后将其导出为MP4视频文件。

请注意，这个过程涉及到多个步骤和使用多个工具，具体的步骤可能会因您使用的设备和软件而有所不同。确保您事先备份好电子书文件，并选择可信的工具和服务进行转换。