如果您购买了三合一餐券，只用了午餐，而剩余的晚餐和早餐部分未使用，建议您尽早与餐券出售方联系，核实餐券的有效期和使用规则，并与酒店或餐厅预订。

如果餐券有效期尚未过期，很可能是可以安排到其他时间去使用的，但如果餐券已经过期，那么就只能认为是失去了这部分的权益，建议在购买时仔细了解餐券规则，避免浪费。