首先将猪蹄洗净切块，用沸水焯烫去血水，捞出备用。

锅中放油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入猪蹄煸炒至表面微焦。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水煮开，转小火焖煮1小时至猪蹄变软。

最后加入适量盐调味，收汁即可。这样烹饪出来的葱烧猪蹄香味浓郁，肉质鲜嫩入味，家常做法简单易学，适合全家享用。