广东梅州梅城的传说主要与它的历史、文化和地理环境有关。梅城的名字源于其古严州府城墙沿江一段雉堞砌筑成梅花形的特色，因此被誉为“天下梅花两朵半，独有半朵在梅城”。这一特色使得梅城在民间传说中有着独特的地位。

此外，关于梅城名字的起源，民间也有多种说法。其中认可度较高的一种说法是，明朝开国皇帝朱元璋打下了天下，在南京称帝，而梅城的名字可能与之有关。然而，具体的传说和故事可能因时间和地域的差异而有所不同。

至于梅城的其他传说，可能涉及到其历史上的重要事件、人物或文化习俗等。这些传说丰富了梅城的文化内涵，也使其在人们心中留下了深刻的印象。