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泡黄豆时加入料酒可以帮助去除豆腥味，同时料酒中的酒精成分可以帮助黄豆软化，使其更容易烹饪。通常，将黄豆浸泡在含有料酒的水中，可以提前浸泡几个小时到一夜，这样可以让黄豆充分吸收料酒的味道，烹饪时更加入味。不过，根据不同的烹饪需求，也可以选择其他泡发方法，比如用清水泡发。