聚氨酯涂层筷子是安全的。聚氨酯是一种高分子材料，与食品接触时不会释放有害物质，不会受热或食品油脂的影响而分解或溶解，且具有良好的抗菌性能。

而且聚氨酯涂层使得筷子更加耐用，具有抗磨损和防污渍的特性，易于清洁卫生。因此，在选择使用筷子时，聚氨酯涂层的筷子是一个安全和健康的选择。