白色的碗通常都是釉面的。釉是一种陶瓷表面处理技术，将一层玻璃或石英质涂层施加在陶瓷表面，以保护陶瓷表面，美化陶瓷外观，使其光滑且易清洁。

釉面通常毫无缝隙，并且具有极高的硬度和抗磨损性，使其具有很强的保护作用。

因此，白色的碗一般都是釉面的，采用这种技术制造的碗既美观又耐用，可以常年使用，增加了陶瓷的使用寿命。

此外，釉还可以起到一定的卫生保障作用，避免细菌、蛋白质等污染陶瓷表面，确保其卫生安全。