制作酸奶通常使用乳酸菌发酵剂，而优比特（Yakult）是一种含有活性乳酸菌的饮料。虽然它不是专门为制作酸奶设计的，但可以用来作为发酵剂。以下是使用优比特制作酸奶的基本步骤：

材料：

- 优比特饮料

- 牛奶（全脂或脱脂均可）

- 糖（可选，根据个人口味添加）

步骤：

1. 准备容器：选择一个干净的容器，最好是玻璃或陶瓷材质，以避免塑料味道影响酸奶口感。

2. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中低火加热至大约85℃左右，然后关火。这个步骤称为“巴氏杀菌”，可以杀死牛奶中可能存在的有害细菌。

3. 冷却牛奶：将加热后的牛奶放置在室温下自然冷却至42-45℃，或者放入装有冷水的大碗中加速冷却。温度太高会杀死乳酸菌，温度太低则不利于乳酸菌发酵。

4. 加入优比特：当牛奶冷却至适宜温度时，打开一瓶优比特（通常为100毫升），将其倒入牛奶中，并搅拌均匀。

5. 发酵：将混合好的牛奶倒入之前准备的容器中，盖上盖子或保鲜膜。将容器放置在温暖的地方，避免阳光直射，让其发酵约6-8小时。发酵时间越长，酸奶的酸味越浓。

6. 冷藏：发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏数小时，这样可以使酸奶更加稠密，味道也会更加醇厚。

7. 享用：冷藏后的酸奶即可食用。根据个人喜好，还可以添加水果、蜂蜜等配料。

注意事项：

- 使用优比特制作酸奶时，由于其含有多种乳酸菌，发酵效果可能与专业的酸奶发酵剂有所不同。

- 为了保证酸奶的质量和安全性，建议使用新鲜且未过期的优比特。

- 自制酸奶的保存时间比商业酸奶短，一般建议在制作后的几天内食用完毕。