次米组成的汉字是“粢”，它有两个读音，分别是“zī”和“cí”。

当读“zī”时，它通常用来表示谷子，即子实去壳后的小米，也可以泛指谷物。在古代文献中，它有时也用来指代古代祭祀用的稻谷。

当读“cí”时，它的意思与古代的一种食品“餈”相同。

所以，次米组成的汉字“粢”的读音是多音字，根据上下文和语境的不同，读音也会有所变化。