首先将牛柳切成片，用盐和胡椒粉腌制20分钟。将粉丝泡软备用。

在锅中加入油，放入洋葱和蒜，炒香后加入牛肉片煸炒至熟。

加入胡萝卜丝和淀粉水煮至胡萝卜变软，加入粉丝翻炒均匀。

加入酱油、盐、糖和鸡精调味，翻炒至汤汁收干。

最后加入葱花翻炒一下即可出锅。这样做出来的牛柳炒粉丝口感柔软香醇，营养丰富，是一款受欢迎的美食。