如下：

1. 准备新鲜的野生橄榄，将其洗净并晾干。

2. 用刀在橄榄上划开一个小口，这样可以帮助橄榄更好地腌制。

3. 将划开的橄榄放入盐水中浸泡，盐水的浓度为每升水中加入100克盐。浸泡时间根据个人口味来定，一般为3-7天。

4. 浸泡后的橄榄取出，用清水冲洗干净。

5. 将洗净的橄榄晾干，可以晾晒或用吹风机吹干。

6. 在烤箱中预热至80摄氏度，将晾干的橄榄放入烤箱中烘烤2-3小时，期间可以适时翻动一下，以确保均匀受热。

7. 烘烤完成后，将橄榄取出放凉即可食用。

注意事项：

- 在腌制过程中要确保使用无污染的盐水和容器。

- 橄榄腌制时间可以根据个人口味来调整，较长时间的腌制可以使橄榄更酸更咸。

- 烘烤的时间和温度也可以根据个人口感来调整，烤得时间长一些可以使橄榄更干燥。

希望这个方法对你有帮助！