健身期间停练一周体重是否会下降取决于多个因素，包括停练前的健身频率、饮食状况以及其他生活习惯。

如果停练前保持着较高频率的健身，肌肉较为发达，停练后体重可能会因为肌肉的减少而轻微下降。但如果停练前健身频率较低，体重的变化可能不会太明显。

此外，饮食状况对体重的影响也非常大。如果停练期间保持健康的饮食习惯，体重可能会因为消耗的能量与摄入的能量平衡而保持稳定。相反，如果饮食不健康或摄入的热量过高，体重可能会增加。

其他生活习惯，如睡眠不足、压力过大等，也可能影响体重。如果这些因素不良，可能会导致体重增加。

综上所述，健身期间停练一周体重是否会下降取决于多个因素的综合影响。如果保持着健康的饮食和生活习惯，体重可能会保持稳定；如果饮食或生活习惯不良，体重可能会增加。因此，建议在停练期间也要保持健康的饮食和生活习惯，以保持体重稳定。